小橋溝香豬的基本介紹

小橋溝國家級自然保護區(qū)位于西疇縣城東南部，面積約38.7平方公里，區(qū)內動植物種群多，森林茂盛，古老紛繁、人煙稀少，是我國東南部亞熱帶地區(qū)保護較完整的自然保護區(qū)。西疇縣坪寨鄉(xiāng)位于自然保護區(qū)內，面積109.6平方公里，居住著漢、壯、苗、瑤、彝等五種民族，總人口為12563人。村民散居在大山懷抱中的原始森林內，過著世外桃園式的生活。獨特的自然環(huán)境、氣候條件造就了生物資源的多樣性，其中小橋溝香豬最負盛名。

小橋溝香豬，產自小橋溝自然保護區(qū)內，這里人杰地靈，已有上百年的歷史，是坪寨鄉(xiāng)的特產。香豬外貌清秀，矮、小、短、圓、性野、早熟。外貌顏色為兩頭黑，中間白。皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養(yǎng)豐富。采用獨特的飼養(yǎng)方法，加之優(yōu)良的飼養(yǎng)環(huán)境，造就了它獨特的肉質。含“三高二低”：高谷氨酸，氖氨酸，氨基酸，低脂肪，低熱量，屬無公害、綠色產品。因此，它的肉質符合人們日益增長的生活水平的需求，消費市場不斷擴大。

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