高淳香腸的基本介紹

高淳香腸都是純手工灌制，絕對保證百分百純黑豬肉，用的都是山地散養(yǎng)黑豬，香腸味道鮮美，非煙熏烘烤，是自然晾曬風干，經傳統(tǒng)手工藝及歷史配方自然風干而成，口味純正，臘香濃郁，鮮味獨特。

產品特點

做好的香腸，蒸熟切成片，肥瘦恰到好處,透明發(fā)亮，色澤鮮艷，吃起來肥而不膩。

歷史民俗

中國香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內外。

制作方法

香腸都是精選農家土豬肉，切成大塊（肉攪碎了灌制不鮮美，還有大塊肉更能看出肉的品質）加上鹽、白糖、白酒灌制而成（本店香腸按10斤豬肉3兩鹽3兩白糖2兩白酒的比例灌制），放在陰涼通風處經過20天自然晾干。

高淳香腸的品嘗吃法

1.將香腸用溫水沖洗一下，將整根香腸直接放在米飯上蒸

2.蒸30分鐘——可以和豆腐干或者千張皮等豆制品一起蒸，豆制品吸收了香腸的油和鮮香，香腸析出多余的油吸收了豆制品的豆香，雙倍美味，值得推薦！

3.炒蔬菜吃——可以和芹菜、青菜、蘆筍等非葉菜類一起炒，不但豐富了菜的色彩，也讓一盤小炒更豐盛可口。

4.炒飯吃——將香腸切成小塊，先下鍋，待香腸炒熟再和飯一起炒。

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