客家梅縣腌面1500g的基本介紹

俗話說(shuō)“民以食為天”。飲食不僅是人類維系生命的基本需要，也是人類基因延續(xù)傳承文明的保障，在中國(guó)豐富的飲食傳統(tǒng)里同樣有著深厚的文化內(nèi)涵。廣東梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既傳承著世代客家民系的生活特色，也成為了海外客家游子思鄉(xiāng)的眷戀。

在廣東省梅州市梅縣區(qū)居住的人，誰(shuí)都對(duì)“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”當(dāng)作早餐的代名詞，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地開(kāi)花，生意興隆。有句老話說(shuō)：“開(kāi)間‘梅州腌面’店，可管一家飽?！庇纱丝梢?jiàn)，梅州市區(qū)的“梅州腌面”已經(jīng)成為市民鐘愛(ài)的客家美食，也是習(xí)以為常的典型客家早餐。

一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡(jiǎn)單樸實(shí)的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無(wú)窮。

梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面條在沸水中煮熟后撈出，再將蔥花和蒜蓉用沸油煸過(guò)作為佐料，配上一碗紅曲三及第湯，別有一番風(fēng)味。

梅州腌面是客家人經(jīng)過(guò)幾次大遷移后，把中原部分飲食方式帶到南方的結(jié)晶，形成了的獨(dú)特地方美食。許多在外工作的客家人都常懷家鄉(xiāng)梅州腌面的味道，即便遠(yuǎn)在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結(jié)勾起的鄉(xiāng)情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉(xiāng)的眷戀。

品嘗吃法

1、腌面：將面餅放入開(kāi)水煮2-3分鐘左右撈起置入碗中，加入腌面醬料調(diào)拌即可食用

2、炒面：將面餅放入開(kāi)水煮1-2分鐘左右，撈起濾水，放入炒熟的配料拌炒2-3分鐘即可食用。

3、煮面：將面餅放入開(kāi)水后，慢火煮2分鐘左右，(建議是撈起后過(guò)冷水,再放入另一鍋開(kāi)水中后,這樣面條更有勁道,也不會(huì)糊漿哦,)加入鮮肉、肉丸、蔬菜及調(diào)味料即可食用。

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