雷山魚(yú)醬的基本介紹

雷山魚(yú)醬是是黔東南苗族自治州雷山縣永樂(lè)區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，雷山魚(yú)醬色澤誘人、魚(yú)肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓任何菜肴變得美味。在時(shí)間的沉淀下，魚(yú)醬慢慢發(fā)酵，沉淀出不可復(fù)制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，魚(yú)香味濃，用于烹制魚(yú)香味型的菜肴，更是錦上添花。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食。雷山魚(yú)醬色澤為紅色，有著酸甜的味道，可以調(diào)節(jié)菜色，促進(jìn)消化。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雷山魚(yú)醬在《舌尖上的中國(guó)2》中大放異彩，使得許多人得知了這一美味的特色醬料，知名度大增。雷山，位于黔東南苗族侗族自治州西南部。距省府貴陽(yáng)184公里，距州府凱里42公里。雷山縣以苗族為主的民族風(fēng)情濃郁、古樸典雅，富有極其深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵，被譽(yù)之為苗族的民族文化中心。

制作方法

主料：魚(yú)籽

輔料：辣椒(紅，小)、蔥、姜、花椒

調(diào)料：八角、清凈園大豆醬、料酒

1.蔥姜切好備用

2.花椒、大料、樹(shù)椒、大豆醬備用

3.小魚(yú)擠去肚子內(nèi)的雜物，并洗凈瀝干水分

4.入油鍋煎成金黃色

5.倒入適量的料酒

6.再加入蔥姜

7.再加入花椒大料和樹(shù)椒

8.加入黃豆醬

9.倒入適量的水

10.收汁即可

烹飪小貼士:這道菜不用加鹽，因?yàn)獒u本身就有咸味。多燉一會(huì)兒，小魚(yú)很容易熟，最后連骨頭都可以吃了。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文雷山魚(yú)醬關(guān)鍵詞為“雷山魚(yú)醬包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。