木王砧板肉的基本介紹

砧板肉也是臘肉，卻又比臘肉味兒香上很多所謂砧板肉，就是洗干凈的整刀臘肉，不切開，直接放在鍋內煮，待煮熟后，再從鍋內取出來，放在砧板上切開，這種肉就叫做砧板肉。

品嘗吃法

美味的砧板肉，還記得多年來我吃砧板肉的情形，母親切下一大塊后，我捏在手里，并不是直接放在口里大口咀嚼，更不會是狼吞虎咽般的吃下去，而是拿在手里，把那通紅的精肉，一絲一絲地撕下來放在口里，慢慢品著臘肉的味兒。這才是真正的砧板肉，看著油膩吃起來卻沒有任何膩的感覺，反而覺得很香。

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