土家蒸肉的基本介紹

土家蒸肉屬于鄂菜系。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里蒸，約半個(gè)小時(shí)光景見蒸格有大氣冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鮮香，色香味俱全。實(shí)是土家一大特色小吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

土家蒸肉香醇味美，鮮香，色香味俱全。實(shí)是土家一大特色小吃。

制作方法

主料：豬肉(肥瘦)150克,雞蛋黃120克

輔料：冬瓜50克

調(diào)料選用

醬黃瓜5克,白胡椒1克,味精3克,白砂糖1克,白醬油10克

操作步驟

1.五花肉、醬瓜和南瓜一起剁碎后，再與白胡椒粉、味精、糖、清醬油攪勻。

2.咸蛋黃蒸熟后，切半備用。

3.油紙兩面抹油（以防沾粘）后放進(jìn)鐵杯中，先放進(jìn)玉米粉，再填入肉料。

4. 鐵杯放進(jìn)蒸籠里，用大火蒸25分鐘后取出，倒扣盤中即可。

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