東平湖松花蛋的基本介紹

東平湖歷史悠久，是八百里水泊唯一遺存水域，國家南水北調東線工程屯水湖，國家環(huán)境重點保護單位。東平湖湖水清澈、純凈、無污染，湖產豐饒、品質優(yōu)良。東平湖麻鴨素有野鴨之稱，天然放養(yǎng)于東平湖中，食湖中魚蝦、貝類、營養(yǎng)水草，飲天然湖水，所產之麻鴨蛋蛋黃大、品質好。

營養(yǎng)價值

據有關部門測定，松花蛋含水分69.19%，蛋白質13.41%，脂肪12.78%，堿度7.18%，灰分2.18%。經常食用有增用食欲、平膽明目、降壓清熱、開胃健脾、抑制高血壓和血管病之功效。

產品特點

東平湖松花蛋以個大，風味獨特和營養(yǎng)豐富而著稱。敲開這種松花蛋，蛋殼離肉；蛋白呈古銅色半透明狀，形似琥珀而富有彈性；表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃外圓層實，硬黃中間有40%左右濃溏心，但濃而不滴，粘度適宜。初食入口時，微感苦辣味及腥味，銜后味美清香，喉嚨甘涼，食之不膩，回味余長，最適宜佐酒，故當地民間有“沒有松花不成席”之說，是大眾喜愛食品之一。

歷史民俗

有著悠久的生產歷史。據調查，遠在清初，東平湖沿岸黃花園一帶地方（現屬老湖鎮(zhèn)），就開設了很多家庭作坊，加工制作松花蛋，產品暢銷魯、豫、皖數省。

東平湖松花蛋的獲獎榮譽

曾榮獲1987年山東省科技進步獎、1988年首屆中國食品博覽會“銀牌”獎、1995年第二屆農業(yè)博覽會“銅牌”獎和國家輕工業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質產品證書等，是聞名全國的出口食品之一。

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