隆回苡米的基本介紹

湖南省邵陽(yáng)隆回縣,中南五省最大的苡米出口集散地和“寶慶苡米”盛產(chǎn)地.

苡米，又名薏苡（Coix lachryma-jobi L.）。薏仁米、溝子米、六谷子、菩提珠。為禾本科一年生植物。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苡米既是藥用作物又是糧食作物，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析含淀粉62.38%，蛋白質(zhì)17.57%，脂肪5.85%，灰粉1.3%，每100克含維生系B132毫克，此外，還含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、色氮酸、酪氨酸和丙氨酸等氨基酸。

歷史民俗

苡米栽培歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在西漢王充《論衡》中，就有“禹吞薏苡而生禹，故夏姓田姒”記載。近百年來(lái)，我市（寶慶）苡米以“顆粒飽滿(mǎn)、晶瑩潔白、品質(zhì)優(yōu)良”而譽(yù)滿(mǎn)全球遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞。隆回縣原屬邵陽(yáng)西區(qū)地域管轄，是“寶慶苡米”的主產(chǎn)地。特別是九十世紀(jì)六十年代后，我縣苡米生產(chǎn)發(fā)展迅速，苡米已成為我縣的傳統(tǒng)出口商品，也成為世界“寶慶苡米”的集散地。1979年，我縣苡米播種面積達(dá)到9459畝，總產(chǎn)達(dá)到905.85噸，分別占邵陽(yáng)市的51.4%和64.5%，成為邵陽(yáng)市的主產(chǎn)縣，現(xiàn)常年種植面積穩(wěn)定.

制作方法

米仁紅棗粥

用料：米仁、紅棗、大米

做法：

1、將米仁先清洗后，在清水里浸漲開(kāi)。

2、紅棗浸洗、大米浸洗。

3、將三種原料放電飯鍋里，加清水后,按煮粥鍵，煮開(kāi).

4、吃時(shí)加冰糖攪勻即可。

功效：清熱利肺，健脾利胃，對(duì)治療泄瀉，水腫，腳氣有輔助的功效。

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