廈門(mén)銀魚(yú)干的基本介紹

廈門(mén)銀魚(yú)只在廈門(mén)海域附近有，銀魚(yú)白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向整體食用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)。由銀魚(yú)制成的銀魚(yú)干味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀魚(yú)干被稱為是長(zhǎng)壽食品，因?yàn)殂y魚(yú)干有治療各種疾病的作用，比如：可以潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的作用； 可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾等等，而且適應(yīng)的人群是一些體制比較差的人，或者是脾胃不舒服的人。其實(shí)很多人都可以使用，甚至是消化不良的人吃了也能夠助消化。

歷史民俗

據(jù)史料記載，銀魚(yú)早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就被人們看中，視其為圣魚(yú)、神魚(yú)。據(jù)傳，當(dāng)年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，懷石沉于汨羅江，百姓聞之，爭(zhēng)相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米飯粒便化作一尾尾靈動(dòng)的白色小魚(yú)兒，千千萬(wàn)萬(wàn)聚在一起，托起屈原，順江而下，進(jìn)入洞庭湖后，湖面上頓時(shí)白光沖天，引來(lái)眾多人望光而拜。人們發(fā)現(xiàn)并撈起屈原遺體后，安葬悠陵建廟而祭祀。然而，那小小的白色魚(yú)兒卻不愿意去，便從此生活在洞庭湖中?！稘O父》中說(shuō)：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之塵埃乎?！奔确角灏赘邼崳舱f(shuō)銀魚(yú)潔白忠誠(chéng)。

品嘗吃法

對(duì)于吃法有很多，大家可以小炒一下，也可以煎炸一下，還可以跟其他的材料一起做菜，也可以做湯等等。

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