粘面墩的基本介紹

粘面墩，喜愛甜食的朋友一定喜歡這道小吃。也是河南地區(qū)的特色美食之一。原料：黍子面粉、紅棗、白糖、油、玫瑰糖 制作方法：把黍子面粉用清水和，捏成面團放到蒸籠上蒸熟，取出，放涼，然后淋點清水壓碎揉爛成面團。紅棗蒸熟，去皮去內核，加上適量白糖搗成棗泥，用黍子面團把棗泥包進去，捏成包子狀，然后壓扁，放到刷了油的平底鏊上煎，兩面煎成金黃即可食用。

粘面墩的制作要領：油煎時不宜用旺火，以免焦煳。

粘面墩的特色：外焦里嫩，粘甜適口。

制作方法

1、將黍子面粉用清水和成面團，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的面團。

2、紅棗淘凈煮熟，撈出過羅除去皮，加入白糖調攪成棗泥。

3、熟黍子面團放在案板上（先均勻地抹上一層水），摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。

4、平底鏊用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時撒上玫瑰糖即可。

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