澤普紅棗的基本介紹

澤普紅棗是新疆喀什地區(qū)澤普縣的特產(chǎn)。澤普縣是全國有機紅棗名縣，其紅棗以質(zhì)取勝，曾榮獲首屆中國棗業(yè)大會金獎。

營養(yǎng)價值

1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。

2、大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。

3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。

4、大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

產(chǎn)品特點

澤普，維吾爾語意為“漂著金子的河”，自古因美麗富饒而得名，位于昆侖山北麓、塔里木盆地西緣、葉爾羌河與提孜那甫河沖積扇中上部，處在新疆自治區(qū)喀什南翼經(jīng)濟發(fā)展區(qū)的中心，是古絲綢之路的重要驛站。“季分明，光照充足，素有“塞外江南、魚米之鄉(xiāng)”的美稱，是新疆重要的商品糧、商品棉和大紅棗生產(chǎn)基地。

歷史民俗

澤普紅棗栽培歷史悠久，早在1988年，就被新疆維吾爾自治區(qū)命名為“紅棗商品生產(chǎn)基地縣”。2008年，澤普縣出產(chǎn)的 “祖娜爾”駿棗在首屆中國棗業(yè)大會暨國際棗屬植物研討會上獲得金獎；2009年，10萬畝紅棗通過國家有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證，為目前全疆最大認證縣，今年又有6萬畝紅棗獲得有機產(chǎn)品認證。有關(guān)專家對澤普紅棗特點有很好的概括：果大皮薄、色紅如血、性平味甘、入口即食、不留殘渣， “可列為紅棗之冠”。紅棗的

澤普紅棗的制作方法

配

料:

棗。

操

作:

1.原料選擇：應(yīng)選新鮮成熟、果形大（小棗優(yōu)良品種也可）、皮較薄、肉質(zhì)肥厚致密，含糖量高、核小的果實。挑出風(fēng)落棗、病蟲棗和破棗。

2.分級：剔除枯枝落葉，按品種、大小、成熟度進行分級，并干燥程度一致。

3.熱燙：將棗果裝入竹籃或鐵絲籃，將籃浸漬在沸水中，燙漂5分鐘左右，至果皮稍軟即可。熱燙后立即在冷水中冷卻。

4.干燥：分自然干燥與人工干燥兩種。

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