七芯蓮藕的基本介紹

樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負(fù)盛名。天池藕質(zhì)地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。

藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。

相傳北宋名相寇準(zhǔn)年輕時曾在樂至做縣官。有一年，天干數(shù)月，百姓生存危急，寇準(zhǔn) 也憂慮成病。青城山修道的陳摶老祖在返鄉(xiāng)普州的途中，看見準(zhǔn)寇一籌莫展，就托夢去安撫點化他，許愿“一池清水見分曉”。夢醒五更，病魘的寇準(zhǔn)就吆喝三班衙役，向南門走去。只見荒地變成了一片大藕塘，花紅葉綠，荷香四溢。拔葉帶藕，香脆可口。寇準(zhǔn)吃了一口，病痛全消，更覺蹊蹺。細心的人發(fā)現(xiàn)，這藕和其他蓮藕不一樣，只有七芯?！捌咝尽?，“齊心”，寇準(zhǔn)蕃然醒悟，立即班師回府，號令全縣官民齊心協(xié)力，興修水塘抗大旱，遍種“七星紅花藕”，把這神來的藕池稱為“天池”，把香脆可口的藕制成色澤鮮亮，味道清香，生津補血的藕粉，上貢朝廷。由此，寇準(zhǔn)步步青云，官至宰相。

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