火腿油辣椒的基本介紹

火腿油辣椒采用民間工藝精心炒制，是貴州盤縣獨有的特色調(diào)味品，具有鮮活透亮、香辣可口的特點。令人一望生津，實為佐餐調(diào)味的上好佳品。

營養(yǎng)價值

辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；

辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；

辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

產(chǎn)品特點

鮮活透亮、香辣可口、口感純正、優(yōu)雅細(xì)膩、香辣突出、回味悠長。

歷史民俗

盤縣位于貴州西南，自然條件優(yōu)越造就了勤勞而又勇敢的盤縣人，“經(jīng)商者十有八九”（盤縣縣志記載),許多年輕人甚至還未成年，就要開始做外出工作，到外面的世界打拼。兒子遠(yuǎn)行，母親就會親手做一罐老火腿，當(dāng)年的新辣椒熬制的火腿油辣椒，讓兒子帶在生邊，這美味的油辣椒攜帶方便，不易變質(zhì)；既能佐餐，還省費用，更代表母親深深的牽掛。

無論在外面的世界風(fēng)光發(fā)達(dá)還是艱難求生，看到這罐油辣椒，就會想起自己的家鄉(xiāng)與父母，就會想起家鄉(xiāng)的愛人。這香噴噴的油辣椒，代表著的是對美好生活的奮斗與對家鄉(xiāng)深深的眷戀。

盤縣年輕的女孩子們在娘家時就要學(xué)會做一手地道的火腿油辣椒，那代表著能干，會操持家務(wù)。直到現(xiàn)在，盤縣人還是家家會做火腿油辣椒，人人愛吃火腿油辣椒。

火腿油辣椒的制作方法

“涼都牌”火腿油辣椒專采本地的當(dāng)年新辣椒，配以農(nóng)家自做的陳年老火腿，再加上自己廠內(nèi)壓榨的純菜籽油，根據(jù)傳統(tǒng)配方精心組織生產(chǎn)。

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