大別山花生油的基本介紹

紅安縣是全國(guó)有名的“花生之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)花生60000余噸?？赡戤a(chǎn)油脂近萬(wàn)噸，紅安當(dāng)?shù)氐耐廉a(chǎn)花生榨出的花生油，有一種獨(dú)特?fù)浔堑摹胺枷闼囊纭睗獯枷阌臀丁＜t安被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)花生油料名縣之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“紅安花生不僅出油率高，而且油的品質(zhì)、氣味清香濃醇。用做炒熱菜、調(diào)涼菜也格外出味道，是花生油中的上佳之品”，這是全國(guó)油脂專家們給紅安產(chǎn)的花生油做出極高的綜合評(píng)價(jià)。

鑒別真假

觀色法

一般地說(shuō)來(lái)，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開始凝結(jié)而且不流動(dòng)。

聞味法

滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺(jué)微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無(wú)異味。

大別山花生油的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“大別山”牌濃香花生油先后榮獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，在“香港92國(guó)際食品博覽會(huì)”上獲國(guó)際金獎(jiǎng)，產(chǎn)品一直暢銷不衰。

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