馬圪當(dāng)木耳的基本介紹

馬圪當(dāng)黑木耳因品質(zhì)純正、形小肉厚而聞名。

黑木耳狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹(shù)木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨脹，可恢復(fù)原狀。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

馬圪當(dāng)木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，富含人體內(nèi)不能合成的氨基酸及多糖體，著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家斯坦福認(rèn)為：食用菌是未來(lái)最理想的食品之一。

歷史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、樹(shù)雞、木機(jī)、云耳等,系營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食用菌,又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。我國(guó)人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠(yuǎn)在公元前73年,戴圣者《禮記》就有

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