郁南竹筍的基本介紹

郁南筍竹是廣東省云浮市郁南縣的特產(chǎn)。郁南縣筍竹主要是大頭竹筍，又稱甜筍，其味甘而性寒，含微量竹堿，它質(zhì)地潔白，入口爽脆、清甜，是較好的食用筍之一。

郁南縣特產(chǎn)筍竹，其主要品種是大頭竹筍，又稱甜筍，其味甘而性寒，含微量竹堿，它質(zhì)地潔白，入口爽脆、清甜，是較好的食用筍之一。郁南縣大頭竹筍主要分布在本縣北部地區(qū)，其中建城、寶珠、通門等3個鎮(zhèn)發(fā)展超過一萬畝，是縣十大農(nóng)業(yè)商品基地之一。它適宜于低洼濕潤的山間地或坑沖坡地生長，撥地而出，其狀如塔。大頭竹筍的收獲季節(jié)是在每年的小暑至秋分之間，可分四次挖掘，常年每畝可收獲生筍二千公斤左右。在筍類的經(jīng)濟價值中，大頭筍為筍中之冠。用它加工成酸筍、筍干和罐口竹筍(又名清水竹筍)，具有廣闊的市場銷路。郁南縣罐頭大頭筍是由大頭竹筍加工而成。

歷史

據(jù)記載，民國二十二年，廣州商人梁名同來郁南縣建城(當時的郁南縣城)南門街開辦“同益筍莊”，首創(chuàng)罐頭大頭筍。罐身噴寫“西江同益筍莊”和“鮮嫩清水竹筍”字樣。產(chǎn)品銷往廣州、香港及東南亞和美洲各國。由于郁南縣罐頭竹筍以鮮色、嫩滑、肉滿、爽脆，行銷美國舊金山而獲得好評，故有“金山筍”的美稱。

收益

郁南縣大頭竹筍主要分布在本縣北部地區(qū)，其中建城、寶珠、通門等3個鎮(zhèn)發(fā)展超過一萬畝，是縣十大農(nóng)業(yè)商品基地之一。它適宜于低洼濕潤的山間地或坑沖坡地生長，撥地而出，其狀如塔。大頭竹筍的收獲季節(jié)是在每年的小暑至秋分之間，可分四次挖掘，常年每畝可收獲生筍二千公斤左右。在筍類的經(jīng)濟價值中，大頭筍為筍中之冠。用它加工成酸筍、筍干和罐口竹筍(又名清水竹筍)，具有廣闊的市場銷路。

營養(yǎng)

中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關系。

尤其是1間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

發(fā)展

五十年代初期，由于筍莊停業(yè)，出口中斷，罐頭竹筍生產(chǎn)一度停頓，多由私人曬筍干出售，或由供銷部門加工酸筍銷往廣西梧州及肇慶、廣州等地。一九七四年，原建城公社(現(xiàn)建城鎮(zhèn))在鄧家灣(地名)專門辦了一間從事加工罐頭竹筍的綜合廠，恢復和發(fā)展加工大頭竹筍罐頭。改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的開發(fā)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，本縣把筍竹種植作為“三高”農(nóng)業(yè)來發(fā)展，筍竹種植面積不斷擴大，竹筍產(chǎn)量逐年增加，到1999年底，本縣筍竹種植面積發(fā)展到76298畝，產(chǎn)量945噸，總產(chǎn)值達1165萬元。筍竹的生產(chǎn)發(fā)展成為我本縣的主導產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民致富的希望所在。

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