海馬宮茶的基本介紹

海馬宮茶，產于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛我，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。

營養(yǎng)價值

海馬宮茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而納米海馬宮茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米海馬宮茶更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

納米海馬宮茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位，增強穴位磁場產生調節(jié)作用，增加脂肪代謝。

海馬宮茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，海馬宮茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。

產品特點

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲，茸毛顯露，香高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。

海馬宮茶湯色以黃湯明亮為優(yōu)，黃暗或黃濁為次。香氣以清悅為優(yōu)，有悶濁氣為差。滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱為好；苦、澀、淡、悶為次。葉底以芽葉肥壯、勻整、黃色鮮亮的為好，芽葉瘦薄黃暗的為次。

歷史民俗

“茶葉之佳以海馬宮為最，果瓦次之，初泡時其味尚澀，迨泡經(jīng)兩三次其味轉香，故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年《大定縣志》)。相傳，在清朝乾隆年間，當時貴州大定府有位姓簡名貴朝的人，在山東文登縣任知縣時，對茶葉頗感興趣，感到飲茶能提神，解除疲勞，當他回鄉(xiāng)葬父時，帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植，加工成茶，飲之香氣濃郁，滋味醇厚甘甜，湯色似竹綠，命名“竹葉青”。送大定府鑒嘗，深得官府好評，后逐一上送，直至朝廷，歲歲作為貢品?？梢姡ｑR宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品，譽滿全國。

海馬宮茶的制作方法

海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉、渥堆、復揉、再復炒、再復揉、烘干、揀剔等工序。具體做法是：

殺青，在鍋徑35—50厘米平底新鍋內進行，鍋溫140℃左右，投葉量700克左右。要求殺透殺勻，當葉面光澤消失，茶香透露，起鍋乘熱進行初揉。當芽葉成條即進行渥堆，就是將茶葉捏成小團，用干凈白布包裹好，放在盆內，壓緊渥堆24小時，揉捻葉在渥堆的濕熱條件作用下，形成了海馬官茶別具一格的品質風格。渥堆好的茶葉，再經(jīng)反復二次揉捻和炒干，達到揉緊條索、蒸發(fā)水分、增進香氣的目的。最后的烘干工序是在灶上進行，采用文火慢炕，時間長達10多個小時，以達到香高味醇和足干的目的。

足干葉經(jīng)過揀剔過篩，剔除組葉雜物，篩去碎末，分級包裝貯藏。加工海馬宮茶全過程歷時30多小時。

鑒別真假

觀湯色：從茶碗觀看茶的顏色。

聞熱香：打開沖泡盅的蓋子，聞泡過后茶葉的香氣，隨即蓋上蓋子。

評滋味：將茶湯舀一小匙（約10㏄）于小杯(若只有一人評審，直接以湯匙飲用亦可)，利用口腔品評各種滋味與溶于湯內的香氣。

聞冷香：再度聞一次沖泡盅內茶葉的香氣，了解在溫度下降后香氣的變化。

看葉底：將沖泡盅內的茶葉倒入審茶盤上，用手觸摸或將茶葉攤開來看，深入了解各種茶況。

看外形：將茶葉拿出，觀看茶干外形的種。

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