永興四黃雞的基本介紹

永興四黃雞是永興縣特有珍禽，以顯著的"四黃"為特征，外貌美觀，肉嫩味美，藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，享譽(yù)海內(nèi)外。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

《郴州萬(wàn)歷志》的"物產(chǎn)篇"明確記載："永興四黃雞生長(zhǎng)于山野林間，采百草，食百蟲(chóng)，集山水之靈氣，匯日月之精華，有補(bǔ)虛虧、益經(jīng)血、壯筋骨、延年益壽之特效。"1965年經(jīng)國(guó)家家禽學(xué)會(huì)再次鑒定：永興四黃雞具有芳香、味美、滋補(bǔ)和防病治病、強(qiáng)身健體等功能，是不可多得的滋補(bǔ)佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外觀秀麗永興四黃雞最大的特點(diǎn)是黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細(xì)小柔軟、光彩艷麗、體小緊湊。成年公雞平均體重1.5公斤，母雞1.25公斤，是現(xiàn)代家庭餐桌上的佳肴。

品嘗吃法

雞肉在肉類(lèi)食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購(gòu)買(mǎi)之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

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