英山天麻的基本介紹

又名赤箭，是一種多年生草本植物，天麻入藥已有千年的歷史。盛產于大別山南麓，素有“中國天麻之鄉(xiāng)”的英山縣，是當?shù)孛麅?yōu)特產，也是一味常用而較名貴的中藥。

營養(yǎng)價值

天麻是著名的中藥材，早在二千多年前就已入藥。據《神農本草經》記載，天麻（當時名稱赤箭）有醫(yī)治驚風，神志昏迷，提氣益神的作用。其性辛、溫、無毒。有祛風、定驚之功效，主治頭昏、眼花，神經衰弱，風寒濕痹，四肢拘攣，小兒驚風等癥。臨床應用證明，對血管性神經性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。

制作方法

天麻泡酒：以下計量均為市斤。天麻3-5個先用開水煮10分鐘左右，撈出沖涼、表面瀝干、高度白酒5-10斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，半斤枸杞子，碎破成小顆粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可隨意飲用?；蛟谥兴幍暾堉嗅t(yī)按照各人體質情況配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分鐘后切片曬干、每次兩片，開水沖泡即可飲用，視個人愛好可加適量茶葉同泡，保健壯體。

天麻清炒：將鮮天麻象山藥、土豆那樣炒食或煮食、切薄片在開水中煮7秒鐘左右, 清淡爆炒, 加蔥花蒜苗等作料,馬上出鍋, 當菜食用?；蚯屑毤咫u蛋。經常食用，可增強人體抗體和免疫功能，預防視力失常、眼炎、皮膚干燥等。

品嘗吃法

日常生活中天麻可與雞、鴨、魚、肉、龜、鱉等燉湯服用，也可置于酒中浸泡，可與葷、素菜肴烹調，或涼拌素食。

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