莒南櫻桃的基本介紹

莒南縣具有優(yōu)越的自然條件，非常適合櫻桃的生長(zhǎng)，由于積溫高，光照足，同一個(gè)櫻桃品種的成熟期比煙臺(tái)早7～10天，露天櫻桃可于5月中旬成熟上市，大棚櫻桃最早可在4月下旬成熟上市。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大櫻桃樹(shù)姿秀麗，花早色艷，果實(shí)味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質(zhì)1.2克，鈣6毫克，磷3毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻桃味甘、性溫、無(wú)毒，具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能;長(zhǎng)期食用，可明顯提高人體免疫力。

歷史民俗

莒南縣從二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始引種栽培櫻桃，集中產(chǎn)區(qū)在坪上鎮(zhèn)，石蓮子、洙邊、壯崗、道口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有栽培。全縣櫻桃栽培已達(dá)1萬(wàn)余畝，主要栽植中國(guó)櫻桃及紅燈、大紫、意大利早紅、早大果等甜櫻桃。分大、小櫻桃兩個(gè)品種，小櫻桃最大特點(diǎn)是早熟，比一般櫻桃早15至20天上市，皮薄、味甜、汁多。大櫻桃在市場(chǎng)上以個(gè)大、均勻、色澤鮮艷、酸甜適中、耐儲(chǔ)運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)廣受青睞，暢銷江蘇、北京等地。

制作方法

櫻桃紅酒冰

材料：鮮櫻桃1000g，白砂糖300g，清水500ml，干紅葡萄酒500ml，檸檬1個(gè)

做法

1、鮮櫻桃洗凈。檸檬洗凈切成薄薄的圓片。

2、大火燒沸鍋中的清水，然后將白砂糖放入，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至糖分完全融化（約5分鐘）。

3、將干紅葡萄酒、檸檬片和櫻桃放入煮好的砂糖水中，再靜置放涼。

4、把放涼的紅酒糖水倒入冰塊盒中，再在每個(gè)冰格中放入1枚櫻桃，注意將櫻桃柄留在水面以上，然后再將冰塊盒放入冰箱中冷凍成冰塊即可。

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