利川天上坪甘藍(lán)的基本介紹

利川天上坪高山甘藍(lán)是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市齊岳山天上坪一帶的特產(chǎn)。利川天上坪甘藍(lán)（俗稱“包菜”）呈扁圓形成圓頭形、葉色深綠、脆嫩，葉片間連接緊實(shí)，味甘，口感細(xì)嫩。齊岳山天上坪一帶曾被定為上海世博會(huì)蔬菜特供基地。目前，天上坪甘藍(lán)已遠(yuǎn)供上海、廣州、成都、重慶、武漢等大市場(chǎng)，頗受歡迎。

利川自古有種植高山蔬菜的傳統(tǒng)習(xí)慣，據(jù)利川市志記載（1986—2003）“尤其以齊岳山天上坪村發(fā)展最快，成為遠(yuǎn)近聞名的高山蔬菜第一村，有歌謠為證：齊岳山、霧沉沉，幾股涼風(fēng)吹死人；天上坪、天上人，滿坡蔬菜愛(ài)死人。蘿卜、白菜、包包菜，富了鄉(xiāng)村惠百姓……（這里包包菜就是指利川甘藍(lán)）。2003年，利川高山蔬菜形成六大高山蔬菜板塊，面積近30萬(wàn)畝，以甘藍(lán)、大白菜、白蘿卜為主栽品種。利川包包菜（甘藍(lán)）已成為利川高山蔬菜品種，涉及種植戶近5萬(wàn)戶，惠及農(nóng)民近20萬(wàn)人”。 “利川天上坪甘藍(lán)”，2011年5月經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。利川種植甘藍(lán)歷史悠久，到2010年全市高山蔬菜面積52萬(wàn)畝，產(chǎn)量130萬(wàn)噸，產(chǎn)值13億元，其中甘藍(lán)面積達(dá)12萬(wàn)畝，產(chǎn)量30萬(wàn)噸，產(chǎn)值3億元。利川天上坪甘藍(lán)種植區(qū)均在1200m以上，特殊的山地冷涼氣候，及廣袤肥沃的土壤條件，成就了“利川天上坪”甘藍(lán)特有的品質(zhì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。

主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

1． 日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2． 圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富。

3． 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

4． 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

5． 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙。

6． 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品

7． 多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（

據(jù)《本草綱目》中記載，“甘藍(lán)（包心菜），煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。 8. 緩和消化性潰瘍。卷心菜含有維生素U，具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的好處，可能會(huì)協(xié)助消化性潰瘍癒合。維生素U富含于卷心菜、萵苣、苜蓿芽等綠色植物當(dāng)中。 9.改善血糖血脂。研究發(fā)現(xiàn)，卷心菜嫩芽可能會(huì)改善第二型糖尿病患者的胰島素阻抗，同時(shí)卷心菜還含有纖維質(zhì)，如果民眾攝取足夠的纖維質(zhì)，就可望延緩飯后血糖上升，以及促進(jìn)血脂肪代謝。

產(chǎn)品特點(diǎn)

利川天上坪甘藍(lán)（俗稱“包菜”）呈扁圓形成圓頭形、葉色深綠、脆嫩，葉片間連接緊實(shí)，味甘，口感細(xì)嫩。利川天上坪甘藍(lán)（谷稱“包菜”）的理化指標(biāo)：每100克甘藍(lán)，含熱量22.00大卡，碳水化合物4.60克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)1.50克，纖維素1.00克，維生素C40.00毫克，鎂12.00毫克，鈣49.00毫克，鉀124.00毫克，磷26.00毫克，鈉27.20毫克。 “利川天上坪甘藍(lán)”食用方法與其它甘藍(lán)相同，主要有爆炒甘藍(lán)，包菜肉絲，可清炒、煨湯等。

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