新開嶺山楂的基本介紹

新開嶺鄉(xiāng)位于建昌縣西嶺上,是個山多地薄、十年九旱的高寒山區(qū)。近幾年來,這個鄉(xiāng)為改變貧困面貌,堅持因地制宜,揚長避短的原則,調(diào)整了產(chǎn)業(yè)結(jié)構,重點抓了山楂生產(chǎn),使農(nóng)民生活有了顯著提高。1984年,全鄉(xiāng)山楂株數(shù)由1980年的46,400株發(fā)展到25.2萬株,增長5.4倍;產(chǎn)量由1980年的29萬斤,增加到60萬斤,翻了一番;收入由1980年的101,500元,增加到48萬元,占農(nóng)業(yè)總收入的43%。全鄉(xiāng)新建雙萬株山楂園一處,萬株山楂園兩處,五千株山楂園一處,三百株以上的家庭果園三百個,基本達到組組、戶戶都有山楂樹,并已形成了生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售“一條龍”的雛型。

　新開嶺鄉(xiāng)的山楂生產(chǎn)歷史已經(jīng)有好幾十年了。上世紀80年代是第一次大規(guī)模栽植。自從國家取消農(nóng)業(yè)稅和特產(chǎn)稅后，當?shù)厣介脑灾簿透?，因為沒有了特產(chǎn)稅，農(nóng)民就減輕了很大一塊負擔。從那以后，每年栽植的新樹都在十幾萬株。目前，全鄉(xiāng)達到結(jié)果能力的山楂樹已有50多萬株。正常年景每棵樹的產(chǎn)量在50多斤。

營養(yǎng)價值

1.山楂含有黃酮類、三萜皂苷類（熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等）、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等。

2.山楂中維生素C的含量為53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產(chǎn)地不同品種營養(yǎng)存在差別），雖比不上鮮棗，但它可達到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。維生素C對增強人體免疫力有很好的作用，還有美容護膚的功效。

3.果膠是膳食纖維中的一種，在山楂中的含量為3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有“果膠之王”的稱號。果膠可以促進腸壁蠕動并有助于食物消化及糞便的排出，并對降低血脂、預防結(jié)腸癌有一定的作用。

4.山楂中鐵元素含量為0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機酸，鐵的生物利用率會比較高。鐵元素對于預防和治療因缺鐵而引起的貧血，有重要作用。

產(chǎn)品特點

山楂呈方圓形，果皮鮮紅色，果點中大，呈黃褐色；萼片三角形，開張反卷，果肉細硬，甜酸有果香，貯藏期可達210天

品嘗吃法

山楂糕

主料：山楂500克 輔料：冰糖適量 水少許

做法:1.山楂洗凈瀝干

2. 把山楂去籽去蒂

3.把去籽的山楂放入豆?jié){杯中，再放少許水攪拌

4. 攪拌好的山楂泥倒入鍋中

5.放適量的冰糖煮

6.煮至濃稠

7.放入模具中冷卻后放冰箱冷藏

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