云夢芝麻焦切糖的基本介紹

云夢芝麻焦切糖是湖北省孝感市云夢縣的特產(chǎn)。“云天”牌芝麻焦切糖，多次獲得湖北省優(yōu)質產(chǎn)品獎、省食品博覽會金獎，產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛。

營養(yǎng)價值

甘甜可口，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有潤燥、暖肺、養(yǎng)胃等功效。屬“綠色食品”。

產(chǎn)品特點

其特點是外觀色彩美，味道純、香、酥、脆俱全，不粘牙，含糖低，純手工熬制而成.

制作方法

①原料配方： 芝麻仁，糖，淀粉飴糖，香油；

②制作方法： 炒芝麻、化糖、熬糖、拌料。

糖熬好后迅速倒入盛有芝麻的簸羅內攪拌，混拌適當后即移到案子上（案上事先涂蜂蠟或撒上面粉）。及時用走錘（走錘涂上香油）搟延，先輕壓輕搟，后重壓快搟，搟壓速度應與糖坯冷凝速度配合洽當。將片搟成2毫米厚的片。趁熱未硬之前，用快刀割成長寬6厘米的薄片。

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