日照刺參的基本介紹

刺參是海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一。

營養(yǎng)價值

1.現(xiàn)代醫(yī)學證明刺海參所含的活性成分具有很高的醫(yī)療價值。

2.刺參膠原蛋白是生血、養(yǎng)血和促進鈣質吸收的物質基礎。

3.海參分離所得的糖蛋白被認定能通過免疫介導抑制動物移植瘤的生長。

4.刺參多糖對抗多種實驗動物腫瘤的生長，對乳腺癌和肺癌生長抑制率分別高達79%和60%以上，海參多糖具有抗炎作用，有可能用作骨性關節(jié)炎的治療劑。

5.刺參皂甙具有免疫調節(jié)作用和協(xié)同菌苗的免疫活性以及抗疲勞作用。

產品特點

“日照刺參”個頭大、肉質厚實有彈性、筋寬厚飽滿、活性成分含量高,作為高端特產深受市場青睞。

鑒別真假

首先，要看刺參的外觀，一般好的刺參皮質清晰，顏色自然，絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看刺參的發(fā)泡效果了，好刺參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。

第一，刺參一定要干燥，不干的刺參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

第二，購買干刺參時一定要挑選干癟的，現(xiàn)在有不少不法商販在刺參的加工過程中，為了增加刺參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的刺參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的刺參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，刺參的開口處也是黑色的，里面露出的刺參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。

第三，購買干刺參時不要一味追求價格便宜，要結合干刺參的水發(fā)率來進行綜合比較。一斤好的干刺參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)刺參，而一斤劣質干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

日照刺參的品嘗吃法

清燉雞參湯

原料:水發(fā)海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克

輔料：鹽6克，料酒15克，姜1片

做法：1.將發(fā)好的刺參洗凈，下開水鍋氽一下取出。2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋氽一下取出，洗凈。3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。4.將海參、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。

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