準(zhǔn)格爾旗杏仁的基本介紹

炒杏仁是用食用杏仁加工而成 。據(jù)考證，這里從唐代就開始生產(chǎn)，秘制炒杏仁在古代曾被作為貢品送往皇宮。 炒杏仁用優(yōu)質(zhì)野山杏仁為原料經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選、脫皮、脫苦脫毒等多道工序精制而成，味道清香，鮮脆可口，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康很有幫助.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏仁中硒的含量為各類堅(jiān)果之冠。研究表明，硒是防癌能力很強(qiáng)的微量元素，此外，它還是一種帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。杏仁中的鈣含量是牛奶的2倍。

杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細(xì)胞壁還會(huì)阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對(duì)脂肪的消化吸收。所以減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食。

歷史民俗

相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰。

制作方法

杏仁豬肺湯

原料：豬肺1個(gè)，生姜汁60毫升，杏仁60粒，蜂蜜250克。

做法：先將豬肺洗凈，把杏仁用溫水凈泡兩小時(shí)后取出(去皮和搗爛)，加入姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，然后扎好管口備用。接著豬肺放入砂鍋，加入適量水，用大火燒沸后，改用文火煮2小時(shí)后即可。

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