馬頭狗肉的基本介紹

馬頭狗肉不但味道鮮美，而且具有很高的藥用價(jià)值，它有安五臟、壯陰陽、益氣力、暖腰膝、補(bǔ)血脈之功能。另外食狗血、狗心、狗腎、狗鞭等都有獨(dú)特的滋補(bǔ)效果。馬頭狗肉，是選健壯活狗，經(jīng)-剝皮、配以作料精心煮制而成。另外食狗血、狗心、狗腎、狗鞭等都有獨(dú)特的滋補(bǔ)效果。

歷史民俗

馬頭鎮(zhèn)位于夏邑西南、商丘東南。趙構(gòu)稱帝時(shí)，商丘叫做南京。他在南京（商丘）坐不穩(wěn)，因離東京開封很近，常受著金兵侵襲的威脅，所以南遷臨安。他帶著人馬，出南京（商丘）城奔東南方向而行，因怕被金兵發(fā)現(xiàn)，路上不敢放慢，直到馬頭鎮(zhèn)才松了一口氣。

馬頭是個(gè)大集鎮(zhèn)，趙構(gòu)等人進(jìn)了一家大店鋪，命店家先將馬喂上。他們洗過手臉入座，問店家：“這店里有什么好吃的？”店家賠笑道：“好吃的有，包您滿意。”接著便將剛出鍋的熱狗肉端來獻(xiàn)上，房間里頓時(shí)滿是肉香。趙構(gòu)等人抓起發(fā)燙的狗肉，邊吹著熱氣，邊大嘴吃起來。一堆狗肉吃完了，店家又端上一盆酸辣狗肉湯泡烙饃，幾人又都盛上一碗，高興地吃起來，個(gè)個(gè)吃得肚子圓圓的。事后店家才明白，原來幾位吃狗肉喝肉湯的客人是康王趙構(gòu)及其隨從。從此馬頭狗肉名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，常常引來四方食客。到馬頭來的外鄉(xiāng)人，總是先把馬頭的狗肉作一品嘗，不然就感覺有些不如意，因?yàn)檫@里在流傳著一句“到馬頭別忘吃狗肉，不吃狗肉不算到馬頭”的說法。

制作方法

馬頭狗肉，是選健壯活狗，經(jīng)屠殺剝皮、配以作料精心煮制而成。

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