昌邑蝦皮的基本介紹

“昌邑蝦皮”經(jīng)國家工商總局受理正式注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是即“昌邑大對(duì)蝦”地理標(biāo)志商標(biāo)之后山東省昌邑市第二個(gè)水產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)。

“昌邑蝦皮”一直是昌邑市漁民捕撈的傳統(tǒng)品種，屬渤海南部種群，因蝦小、肉堅(jiān)實(shí)、味道鮮、營養(yǎng)價(jià)值高，廣受消費(fèi)者的喜愛，在國內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的知名度。

“昌邑蝦皮”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功，對(duì)于擴(kuò)大昌邑漁業(yè)品牌影響，加強(qiáng)法律保護(hù)，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展高效漁業(yè)有重要的意義。 昌邑市位于山東半島西北部，濰河下游，萊州灣畔，地理坐標(biāo)為北緯36°25′—37°08′，東經(jīng)119°13′—119°37′。西臨濰坊市，東南與高密市接壤，東連平度市，東北與萊州市相望，北臨渤海萊州灣，市域總面積1578.7平方公里。

“昌邑蝦皮”經(jīng)國家工商總局受理正式注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是即“昌邑大對(duì)蝦”地理標(biāo)志商標(biāo)之后山東省昌邑市第二個(gè)水產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)。

“昌邑蝦皮”一直是昌邑市漁民捕撈的傳統(tǒng)品種，屬渤海南部種群，因蝦小、肉堅(jiān)實(shí)、味道鮮、營養(yǎng)價(jià)值高，廣受消費(fèi)者的喜愛，在國內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的知名度。

“昌邑蝦皮”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功，對(duì)于擴(kuò)大昌邑漁業(yè)品牌影響，加強(qiáng)法律保護(hù)，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營，發(fā)展高效漁業(yè)有重要的意義。

營養(yǎng)價(jià)值

1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

蝦皮補(bǔ)鈣是一種很流行的說法，但是并不科學(xué)。原因如下:

1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因?yàn)槲r皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對(duì)數(shù)量很少。

2.蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。

3.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

產(chǎn)品特點(diǎn)

由毛蝦加工制成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)。

鑒別真假

蝦皮，是我們甚為喜愛的產(chǎn)品，雖然不是主菜，但平時(shí)做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調(diào)味，味道鮮美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個(gè)體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣，可以用手緊握一把，松手后蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品，松手后不散且碎末多或發(fā)黏的則為次品或者變質(zhì)品。保管時(shí)，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。

昌邑蝦皮的品嘗吃法

蝦皮奶酪卷

主料:雞蛋2個(gè) 奶酪一片 蝦皮一把 香蔥少許

輔料:鹽少許 黃油少許

做法：1準(zhǔn)備好原料：雞蛋、蝦皮、奶酪、香蔥。

2.雞蛋磕入碗中，調(diào)入幾粒鹽和少許溫水?dāng)嚿ⅲ汤仪谐啥?，香蔥切成末。

3.不粘煎鍋里加入少許黃油小火融化。

4.倒入一半蛋液。

5.加入一半蝦皮和奶酪，撒入香蔥。

6.加入一半奶酪丁，煎至蛋液基本凝固。

7.用鏟子從鍋?zhàn)有笨诘哪穷^開始，依次卷起。

8.盛入碗中即可。

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