會澤綠豆糕的基本介紹

綠豆糕以綠豆、蜂蜜為主要原料精制而成?？诟屑毮?、香甜，是會澤地方獨特產(chǎn)品，在180天內(nèi)食用最佳。多年以來，傳統(tǒng)食品綠豆糕以它素有的美味、特色與清熱解毒祛火功效而備受追捧

營養(yǎng)價值

綠豆糕成分中的牡礪堿和異牡礪堿，清潔、保濕、祛皮脂；AHA成分無刺激去除老化角質(zhì)，促進細胞再生；特有保濕成分天然多聚糖（Polysaccharide）及礦物質(zhì)，使皮膚潤澤、有彈力；Vitexin、lsovitexin成分，抗氧化、抗自由基效果卓越，抗氧化效果高于維他命C、E的50倍，有效改善色斑、雀斑等色素積淀問題、抵御衰老。

產(chǎn)品特點

口感細膩酥軟，入口即化。采用脫腥脫脂綠豆粉，結(jié)合現(xiàn)代工藝，精制而成，產(chǎn)品呈淡黃色，最大程度地保留了綠豆的有效營養(yǎng)成分。

制作方法

1.配料比例

綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.制作方法

（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

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