夏津大杏的基本介紹

大杏為夏津縣傳統(tǒng)水果。夏津特產(chǎn)大杏，香氣徨郁，甘酸適口，含有多種維生素，且品種繁多，成熟較早，頗受入們喜愛。用夏津大杏加工而成的果脯、果醬，營養(yǎng)豐富，色味信佳。

營養(yǎng)價值

杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養(yǎng)成分。果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。

產(chǎn)品特點

其中左堤村的老鴰枕頭杏為佼佼者，因其酷似鵝卵石（當(dāng)?shù)厝朔Q為老鴰枕頭）而得名，個大皮薄，甘酸適口。每枚重50—80克，成熟后白中泛黃，有濃郁的米蘭香氣，為杏中上品。

歷史民俗

杏為夏津縣傳統(tǒng)水果，栽植歷史悠久，據(jù)明嘉靖本《夏津縣志》載，明朝初年境內(nèi)就大量種植。清初，城東北30里的小王莊設(shè)有大杏專市。每當(dāng)杏熟，商賈云集，車載愛馱，運銷于幽、燕及江浙、湖廣一帶。

夏津大杏的制作方法

杏肉干

1、杏子洗凈去核，取一個無油的鍋加少量水和少量白糖，把杏肉煮熟即刻關(guān)火；

2、把煮好的杏肉瀝水，放入白糖攪拌均勻；

3、找一個大碟子平鋪一層杏肉，入微波爐高火10分鐘，拿出來散盡水汽即可；

4、若是水汽沒有散盡可以酌情再微波幾分鐘，或者至于陰涼通風(fēng)處晾干；

5、做好以后要放冰箱冷藏。

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