蒙自烤豆腐的基本介紹
蒙自的另一特色小吃，烤豆腐?？径垢堑崮厦耖g風(fēng)味小吃。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐高營(yíng)養(yǎng)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
產(chǎn)品特點(diǎn)
具有色澤金黃，外層香酥、內(nèi)里松軟香嫩而富有彈性，油滑爽口，清香四溢，口齒留香，老少皆宜等特點(diǎn)。烤制時(shí)滿街飄散獨(dú)特的香味沁人心脾，人見人愛，人人喜吃，久吃不厭.
制作方法
用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料，吃起來(lái)香酥、鮮嫩，吃起來(lái)別有風(fēng)味。有的飯店在客人等候的時(shí)候可以免費(fèi)品嘗。
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