房縣核桃的基本介紹

核桃是房縣傳統(tǒng)的土特產(chǎn)品，九十年代以前．由于受核桃嫁接技術(shù)影響，房縣核桃資源基本處于自生自滅的狀態(tài)。2002年．房縣林業(yè)局確定把攻克核桃嫁接技術(shù)難關(guān)，引進(jìn)培育優(yōu)良品種作為科技興林的一項(xiàng)重要課題來(lái)研究。通過(guò)努力，縣林業(yè)局組織科技人員研究應(yīng)用嫩砧芽接、插皮舌接、雙舌對(duì)接、控溫嫁接等多種嫁接技術(shù)，一舉攻克核桃嫁接技術(shù)，嫁接成活率高達(dá)86％以上，居全國(guó)領(lǐng)先水平。2005年，縣林業(yè)局中心苗圃被省林業(yè)局授予全省唯一的“良種核桃繁育基地”；2007年，由縣林業(yè)局選育的“房陵1號(hào)”薄殼核桃被湖北省林木良種審定委員會(huì)認(rèn)定為“核桃優(yōu)良品種”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。

4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

歷史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，萬(wàn)歲子或長(zhǎng)壽果。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時(shí)張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土”。羌胡古時(shí)指現(xiàn)在的南亞，東歐及國(guó)內(nèi)新疆甘肅和寧夏等地。張騫將其引進(jìn)中原地區(qū)時(shí)，名叫“胡桃”。史料記載，公元319年，晉國(guó)大將軍石勒占據(jù)中原，建立后趙。因其忌諱“胡”字，故將“胡桃”改名為“核桃”。此名延續(xù)至今。

品嘗吃法

1.核桃仁用清水沖洗，生吃。

2.平時(shí)在家可以熬點(diǎn)核桃仁粥：用糯米煮粥，鍋開(kāi)后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了，這樣最有營(yíng)養(yǎng)了，口味更鮮美。

3.如果你口味比較重，喜歡吃香香的炒貨，可以試用炒貨的方法炒，在家里最簡(jiǎn)單的就是加熱鍋?zhàn)?，加大把的鹽及適量糖、味精、胡椒粉、鮮辣粉調(diào)味，等這些粉末達(dá)到一定熱度時(shí)，加核桃仁，用小火推炒，在鹽的顏色開(kāi)始變黑時(shí)起鍋，核桃仁香香咸咸的

4.可采用核桃仁250克可做沙司核桃仁零食，琥珀核桃、椒鹽核桃等。

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