維之王涼果的基本介紹

維之王的主打產(chǎn)品山楂蜜餞（涼果），采用獨(dú)特配方和真空預(yù)煮滲糖、真空冷凍干燥、微波干燥滅菌等獨(dú)特工藝精致而成。其味酸里透甜、甜中有酸、酸甜適度，老少皆宜。經(jīng)常使用可達(dá)到軟化血管、疏通脈絡(luò)、補(bǔ)C、補(bǔ)鈣、開心開胃的獨(dú)特功效，成為消費(fèi)者追求營(yíng)養(yǎng)型、功能性、休閑保健食品的首選。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂、咸三稔可沖水飲用，有治喉嚨痛之功能。而且山楂又具開胃消滯之用途；據(jù)說咸三稔也可解 “濕毒”。

金橘果肉，酸中帶甘，果皮則含有大量揮發(fā)油，故生啖略嫌酸澀。其又有消食下氣，開胸快膈及化痰止咳之效。

杏味道甜甜酸酸，有潤(rùn)肺生津，止渴定喘的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。

制作方法

涼果的制法視乎不同的生果而異，通常分為干制與濕制兩種。

干制：把原料洗凈后，一部份果實(shí)如欖和梅等用木槌把其拍至出現(xiàn)裂縫（主要讓其腌制時(shí)容易入味）。然后，用鹽把它們腌制一段長(zhǎng)時(shí)間，便把其曬干，再漂水將過量的鹽份除去，跟著再加進(jìn)一些糖和其它腌料，再次把其曬干，最后便把制好的涼果放進(jìn)缸或樽中存放。如：楊桃、梅.

濕制：首先把原料洗凈，便用鹽將其「打皮」，再用鹽水?dāng)嚢杓捌?，加上糖（使其先入味），曬干，最后便用糖水把其浸著。?： 蘇仁稔.

這些涼果其儲(chǔ)存期約有一至二年之久。但必須把它們放置在陰涼的地方，免受太陽的直接照射。

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