汕頭荔枝的基本介紹

汕頭荔枝是廣東省的水果類特產(chǎn)，當(dāng)?shù)匾蚴a(chǎn)荔枝而被稱為“荔枝之鄉(xiāng)”。其中，汕頭最具品牌代表性的荔枝是潮南區(qū)雷嶺鎮(zhèn)的“雷嶺荔枝”，并已經(jīng)注冊商標(biāo)品牌。

營養(yǎng)價(jià)值

1.荔枝果肉中含有豐富的蔗糖，葡萄糖，果酸，蛋白質(zhì)；

2.荔枝中磷118毫克、鐵4.4毫克、鈣30毫克，還有多種含氮物質(zhì)、維生素C及B族維生素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

廣東省汕頭市雷嶺鎮(zhèn)素有“荔枝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，種荔枝歷史達(dá)數(shù)百年。所產(chǎn)荔枝果實(shí)色澤鮮濃，糖份含量高，肉脆香味濃，品質(zhì)極佳，是汕頭市著名荔枝產(chǎn)地。

制作方法

制作荔枝干：

將鮮果穗薄鋪于大竹篩內(nèi)暴曬，待果色由紅轉(zhuǎn)暗紅褐色后，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉(zhuǎn)，然后剔除劣果和腐爛破裂果實(shí)。每天翻篩一次，待果有八成干時(shí)進(jìn)行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續(xù)3-4天。焗果至九成干時(shí)、如發(fā)現(xiàn)果殼色澤不鮮、則要進(jìn)行催色、即將果實(shí)在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。當(dāng)荔枝干曬至種子能用錘擊粉碎即制成。

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