克旗咸菜疙瘩的基本介紹

克旗咸菜疙瘩原料采用克旗特有的沙地芥菜，經(jīng)過手工挑選，傳統(tǒng)腌制，高溫蒸煮，自然風(fēng)干等過程精制而成。

營養(yǎng)價值

具有生津止渴、解暑開胃之功；烹調(diào)葷素小菜，味辛咸而清香，有誘食欲、助消化、減肥胖之效。

產(chǎn)品特點

醬香口感，肉質(zhì)厚實，軟硬適中，香而不咸。

歷史民俗

芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜，被人們廣泛利用，尤其是在上個世紀50年代，中國經(jīng)歷了三年持續(xù)的自然災(zāi)害，在這種情況下，當(dāng)時人開始主動研究各種能食用的蔬菜，而芥菜這種蔬菜口感非常差，常常被人們丟棄，后經(jīng)內(nèi)蒙古赤峰市民的改良，利用特殊調(diào)料、食鹽等腌制而成，如今咸菜疙瘩在東北，尤其是內(nèi)蒙古廣為流傳、也有人在客車上兜售，能起到緩解暈車的功效。

克旗咸菜疙瘩的品嘗吃法

清切。咸菜從壇內(nèi)拿出，在自來水中洗凈，切成小塊，制成 咸菜

冷盤。將清切的咸菜內(nèi)加入醋、醬油、芝麻油、辣椒等在配合熱粥一起，十分爽口。

煎炒?？梢愿鶕?jù)各人的嗜好參些調(diào)料，比如生姜、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起來很開胃。炒咸菜飯味道極好，許多人喜歡吃咸菜飯，又喝咸菜湯，吃起來胃口大開，飯量大增。

蒸或燉。用雜骨、排骨燉咸菜，有一股濃濃的酸香味，吃了還想吃。若是用咸菜燉三層肉，這是一道美味佳肴。做這道菜是一層咸菜，一層三層肉，一直放到滿缽為止，然后放到鍋里蒸，爛熟后起鍋。有了這道菜，你的食欲肯定大增。

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