洞橋香榧的基本介紹

洞橋香榧是指浙江省杭州市下轄的富陽(yáng)市洞橋鎮(zhèn)一帶種植和栽培的香榧。富陽(yáng)市洞橋鎮(zhèn)已有幾千年種植香榧的歷史，洞橋鎮(zhèn)的氣候和土壤適宜榧樹(shù)生長(zhǎng)，現(xiàn)有天然榧樹(shù)1萬(wàn)多株，其中榧中珍品香榧有500余株，榧資源名列全國(guó)第三位。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榧仁含油率、蛋白質(zhì)、糖份及多種維生素，果殼含有醇、銅、醛、烯等微量元素。香榧又具有較高的藥用價(jià)值，有清肺、潤(rùn)腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲(chóng)，故食用時(shí)不必去衣。

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)上乘，殼皮特薄，清香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

制作方法

1，椒鹽香榧 香榧生坯2千克，食鹽100克。將榧子去除雜質(zhì)，按顆粒大小分成二、三檔，以便分別炒制。先放白砂于鍋內(nèi)炒熱，然后倒人香榧預(yù)炒，至半熟時(shí)，離鍋篩去砂子，倒人冷水中浸泡片刻；撈出瀝干后重新倒人鍋中，以猛火炒至熟，篩去砂粒放人鹽水中浸漬片刻，再擠出瀝干，人鍋內(nèi)復(fù)炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有殺 蟲(chóng)強(qiáng)體的功效，可治療鉤蟲(chóng)病，經(jīng)常食之，以大便中蟲(chóng)卵消失為度，效果良好。

2．榧子飲 生榧子20克。將榧子切碎，加適量水煎，去渣，空腹飲汁，每日服1次，連服2～3天。此飲具有殺蟲(chóng)止癢的功效，對(duì)蟯蟲(chóng)、肛癢有一定的食療作用。

3．炒榧仁 榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖IOO克。將榧仁刮去黑皮；炒鍋燒熱，加入冰糖、薄荷霜熬成濃汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起鍋晾涼即可。本品具有清肺火， 健脾氣，化痰止咳的功效。適用于肺燥咳嗽，脾虛生痰等病癥。

洞橋香榧的品嘗吃法

香榧經(jīng)炒制食用，清香濃郁，松脆香酥。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時(shí)無(wú)須用牙咬開(kāi)果殼，只要用拇 指和食指按著“眼睛”一捺，硬殼便開(kāi)裂。

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