味緣冰粉的基本介紹

彭山味緣冰粉，即現(xiàn)在常稱的四川冰粉，是四川省眉山市彭山縣的著名小吃，此品是四川人夏天一道去熱解暑的美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞，由明清時(shí)期彭山縣王味緣始創(chuàng)，故名。

產(chǎn)品特點(diǎn)

作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞！

歷史民俗

明末清初的武陽(yáng)西北部(今彭山縣保勝鎮(zhèn))，有一戶王姓人家，有一女名為王味緣。一天，味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實(shí)無(wú)意中抖落于香包中。回家后，王味緣清洗香包時(shí)香包有透明果漿溢出，遂覺(jué)驚奇，便將果漿盛于碗中，過(guò)一會(huì)兒果漿便凝結(jié)了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無(wú)比。

味緣又找來(lái)紅糖兌成紅糖水放入其中，再嘗，涼幽幽，甜絲絲的，味緣連稱：“冰粉！冰粉！”。家人回來(lái)一嘗，果然妙不可言，并鼓勵(lì)味緣上街?jǐn)[攤賣冰粉，味緣一想有道理。于是第二天就上街賣做好的冰粉，剛擺攤就引來(lái)許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕！時(shí)間一久人們都知道武陽(yáng)(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘，并戲稱——味緣冰粉，冰粉味緣。

從此，冰粉在彭山流行開來(lái)，并逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個(gè)四川，被人們通稱為四川冰粉。

制作方法

1、取假酸漿種子（冰粉籽）用紗布包好，放在干凈的水里面不停地搓揉。

2、搓揉過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生出黏液混在水里，然后加上一點(diǎn)點(diǎn)的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽。

3、過(guò)不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物，晶顫顫的誘人。

食用時(shí)最佳吃法是加入紅糖和冰塊，現(xiàn)在很多年輕人喜歡加葡萄干、花仁粒、芝麻等配料，更有風(fēng)味。

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