蘭溪火腿的基本介紹

俗云“金華火腿蘭溪出”，蘭溪生產(chǎn)“金華火腿”的歷史悠久，創(chuàng)于唐代，已有1200余年歷史，是金華各縣火腿之鼻祖和主要產(chǎn)地。蘭溪“金華火腿”質(zhì)量上乘。

營養(yǎng)價值

1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；

2. 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；

3. 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

產(chǎn)品特點

其腿皮薄，肉板厚，精肉細(xì)紅似玫瑰，肥肉透明，賽如水晶，不咸不淡，香氣撲鼻，素以色、香、味、形“四絕”聞名于世，既可佐上進(jìn)酒，又為補益身體之美肴，更是饋贈親友之珍饈。

制作方法

1. 火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2. 整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

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