樂平晚米的基本介紹

樂平晚米是景德鎮(zhèn)的特產(chǎn)，為江西省名牌大米之一。煮成米飯香味俱佳，且營養(yǎng)價(jià)值高，是省內(nèi)供出口的優(yōu)質(zhì)大米之一。產(chǎn)品是用優(yōu)質(zhì)一季晚稻谷精制而成，白里透明，全粒率高，碎米率低，清潔純凈等特點(diǎn)。煮成米飯香味俱佳，且營養(yǎng)價(jià)值高，是省內(nèi)供出口的優(yōu)質(zhì)大米之一。

營養(yǎng)價(jià)值

大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，

大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。

歷史民俗

從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻谷的地區(qū)應(yīng)該是云南地區(qū)。

制作方法

大米山藥紅棗粥

1 大米洗凈

2 山藥去皮，切成小塊狀

3 紅棗提前在水中浸泡，洗凈

4 把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入水

5 按下煮飯鍵

6 煮好后，會自動(dòng)跳到保溫鍵，打開鍋蓋，大米山藥紅棗粥就是這樣了。

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