千島湖獼猴桃的基本介紹

千島湖以丘陵、高山為主，因而野生果實(shí)特別多，特別有名的是野生獼猴桃，它具有“水果之王”美譽(yù)，富含糖、維生素、有機(jī)酸等，有抗癌等多種醫(yī)用功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效?？梢灾委煙帷⑾?、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關(guān)節(jié)痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調(diào)中下氣、主骨節(jié)風(fēng)、癱緩不隨、長(zhǎng)年白發(fā)”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，獼猴桃果實(shí)含有糖類，蛋白質(zhì)中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。

產(chǎn)品特點(diǎn)

汁多味美、香甘可口。

按肉色分為黃肉型、綠肉型和黃綠中間型，以黃肉型為最佳。

歷史民俗

《淳安縣志》記載：“藤生葉如葛、實(shí)如雞子大、皮亦青色。” 淳安獼猴桃主要分布在銅山、白馬、上坊、安陽(yáng)等鄉(xiāng)。

獼猴桃，因獼猴喜食而得名。在我國(guó)被利用的歷史悠久，最早記在2000多年前的《爾雅》一書(shū)中。以后歷代，如宋《本草衍義》、明《本草綱目》、清《植物名實(shí)圖考》等書(shū)中都有記載。可惜，獼猴桃長(zhǎng)期處在野生狀態(tài)，改革開(kāi)放以后，種植培育才得到重視。

千島湖獼猴桃的制作方法

獼猴桃酒

原料：野生獼猴桃、白糖。

工具：土壇子、紙箱、過(guò)濾紗布、盆、小塑料管等。

1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)

2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發(fā)酵時(shí)不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時(shí)要 起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。

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