杭記綠豆糕的基本介紹
無(wú)為杭記食品，傳統(tǒng)老字號(hào)，好口碑家傳萬(wàn)家，再無(wú)為生活的人，只要說(shuō)到糕點(diǎn)，那就是無(wú)為杭記的綠豆糕，每逢佳節(jié)，到店里來(lái)買(mǎi)的人都要排成長(zhǎng)龍。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
明代李時(shí)珍的《本草綱目》中載：“綠豆糕磨之為面，澄濾取粉，作餌燉糕……有解諸熱，補(bǔ)益氣，調(diào)五臟，安精神，厚腸胃之功。”
產(chǎn)品特點(diǎn)
優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，顏色并不會(huì)太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色。
優(yōu)質(zhì)的綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)膩緊密，清香綿軟不黏牙。
制作方法
1、頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。
2、底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。
3、把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
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