長(zhǎng)泰明姜的基本介紹

長(zhǎng)泰明姜系中國(guó)傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，采用優(yōu)質(zhì)生姜為原料，經(jīng)傳統(tǒng)加工糖制而成。是不可多得的綠色保健食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中國(guó)古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)謂其性溫辛而甘，能調(diào)中制逆，強(qiáng)腦防邪，具有祛風(fēng)散寒、化痰止咳、開脾健胃之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

長(zhǎng)泰明姜外觀潔凈明爽，食之甜中帶辣，風(fēng)味獨(dú)特。

歷史民俗

馳名中外的長(zhǎng)泰明姜于明朝靖德年間被列為常年進(jìn)貢的珍異食品，為封建時(shí)代長(zhǎng)泰四大貢品之一。目前，長(zhǎng)泰明姜年總產(chǎn)量20噸，產(chǎn)品供不應(yīng)求。主要包裝有禮品裝、盒裝、袋裝.

長(zhǎng)泰明姜的制作方法

近代以來，長(zhǎng)泰明姜的產(chǎn)品有姜片、姜條姜粒、姜丁。其制作過程以手工為主，工藝十分考究。首先，要選用塊根肥、圓、大的生姜為原料，脫模后切片或切塊；而后，要經(jīng)過燙果、去澀、排粘、除雜、浸糖、甜煮、醣化、粉裝等一系工序，終生產(chǎn)出明姜成品。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

長(zhǎng)泰名姜的制作技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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