金澤狀元糕的基本介紹

金澤狀元糕產(chǎn)自中國(guó)上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名特產(chǎn)之一。1861-1879年（清同治年間），糕以狀元命名有兩種說(shuō)法：一以狀元糕為饋贈(zèng)佳品，科舉時(shí)考生都帶糕應(yīng)試，取吉利之意；一說(shuō)江南地方農(nóng)歷正月十五舊稱(chēng)上元節(jié)，有賽花燈之舉，人們以火炙糕作夜宵，稱(chēng)“上元糕”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金澤狀元糕系采用優(yōu)質(zhì)純粳米，用石舂碓成粉，粉質(zhì)細(xì)膩不糊，配以白糖，經(jīng)蒸、切、焙、烘等工藝制成。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價(jià)格便宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

金澤狀元糕，原由金澤萬(wàn)昌生老店精心研制，色澤金黃，香氣撲鼻，可口香甜，又松又脆，聞名遐邇，成品片薄，用文火烘炙，片片金黃，吃口松脆香甜，味美氣香，入口即溶，有一百三十多年的歷史。

歷史民俗

狀元糕,又稱(chēng)“上元糕”、“火炙糕”，過(guò)去每逢農(nóng)歷正月十五賽花燈時(shí)，金澤鎮(zhèn)熱鬧非凡，人們娛樂(lè)通宵達(dá)旦,常常買(mǎi)施萬(wàn)昌店所制之糕作為夜宵,故稱(chēng)上元糕。在當(dāng)?shù)?，“上元”與“狀元”音同，鄉(xiāng)試考生為圖吉利,應(yīng)考時(shí)都要帶上這種既古利又食用方便的點(diǎn)心，故又稱(chēng)“狀元糕”。

金澤狀元糕的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

曾于1924年在西湖博覽會(huì)上獲土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)狀。

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