三鮮粥的基本介紹

三鮮粥是東興人們的最愛。其實(shí)“三鮮”并不只有三種海鮮，它有車螺、沙蟲、螃蟹、章魚、紅螺、泥丁、魷魚、肉絲等。

營養(yǎng)價(jià)值

大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；海鮮具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

產(chǎn)品特點(diǎn)

粥帶淡黃色，肉較鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

歷史民俗

在南方，三鮮粥是一到非常家常鮮美的好粥。各個(gè)地方做法配料略有不同，但都非常好吃。在浙江，據(jù)我所見，杭州靠內(nèi)陸一些，三鮮主要指雞、豬肚和蝦，而寧波溫州靠海，三鮮里面一般放魚丸、白丸、韭菜餃、鴿子蛋、豬皮等其中幾樣的組合。 一般來說，三鮮粥是一個(gè)相對有點(diǎn)寬泛的說法，怎么搭配都好吃。

三鮮粥的制作方法

熱鍋下油，把海鮮及姜酒等佐料一起炒至將熟，再放粥和適量的水煮熟。要使粥的味道更鮮，可在起鍋前放少量的蠔油和魚露，上鍋后放蔥花即可。

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