連江黃瓜魚的基本介紹

野生的大黃瓜魚,當?shù)貪O民稱為“黃瓜母”,由于數(shù)量稀少,加上沿海各地捕撈強度加劇,目前瀕臨滅絕。這種魚的魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴,素有“貴如黃金”之說。

營養(yǎng)價值

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

制作方法

清蒸黃瓜魚

主料:1條黃瓜魚

配料:鹽、蔥、 3片姜、 3瓣蒜、 2大匙蒸魚油 、3大匙油

做法

1、把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子里或四周方上姜，蒜,面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟

2、蒸好后將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油

3、蔥切絲，灑在魚表面

4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可

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