奎山粉條的基本介紹

東北奎山粉條是地方名優(yōu)特產(chǎn)，奎山地區(qū)與粉條制作工藝有著近百年悠久歷史，奎山粉條制作原料選用奎山特種優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，奎山的特殊土質(zhì)結(jié)構(gòu)，非常適合這種土豆的生長。從土豆的種植、到手工制成粉條成品，整個過程中不施加任何農(nóng)藥化肥和化學(xué)添加劑。

營養(yǎng)價值

⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

產(chǎn)品特點

具有：晶瑩剔透，柔軟圓潤，爽滑可口，勁道，久煮不糊，味道鮮美等特點，適合煮湯、火鍋、燉菜、涼拌、熱炒等多種食用方法。

歷史民俗

林口縣奎山鄉(xiāng)，地處林口縣東部，距縣城10公里，東與雞西市接壤，南與穆棱市為鄰，奎山鄉(xiāng)是我縣馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)，我縣把馬鈴薯作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點產(chǎn)業(yè)、綠色食品骨干項目，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，是增加農(nóng)民收入的需要，是豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子的需要。馬鈴薯制品品種多、價格低、易儲存，食用方便，市場前景廣闊。

品種優(yōu)良的馬鈴薯為“奎山”粉條的生產(chǎn)加工提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。

奎山粉條的制作方法

手工工藝流程：選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

獲獎榮譽

“奎山”粉條以質(zhì)量高、包裝精美、信譽好而贏得了廣大消費者和商家的認可，多次被評為“黑龍江名牌”、“黑龍江著名商標”、“牡丹江名牌”、“牡丹江知名商標”。

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