漢中黑米酒的基本介紹

漢中洋縣盛產(chǎn)黑米，也是黑米的原產(chǎn)地。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界處發(fā)現(xiàn)并選育而成，史載已有3000多年的栽培歷史。因其珍稀名貴，故有“黑珍珠”之稱。黑米酒即是選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)黑香米精釀而成。

營養(yǎng)價值

富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營養(yǎng)成分，是國內(nèi)少有的高級營養(yǎng)滋補保健酒。常飲此酒，有消除疲勞，增進食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體免疫力之功效。

產(chǎn)品特點

其酒色烏紫晶瑩，醇和香柔，馨芳襲人，味鮮豐潤，酸甜適口，后味爽快，風味獨特，營養(yǎng)豐富，有葡萄酒的風格，又別于一般黃酒。

制作方法

珍稀黑米酒，就是選用當?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑香米為原料，由秦洋食品飲料有限公司與陜西省輕工研究所合作，在我國著名釀酒專家、輕工部高工朱梅和國家黃酒專家博士后徐洪順、梁衍章的指導下，由國家級有突出貢獻專家、黃酒博士翟映雪主持，從1984年開始研制，在繼承、發(fā)掘傳統(tǒng)工藝的基礎上，吸取了法、德、日等國先進的科學釀造技術，采取特殊的制曲、發(fā)酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝精釀而成。

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