平昌何大媽豆瓣的基本介紹

“何大媽”口香豆瓣是平昌縣著名的地方特產(chǎn)，曾多次受到省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)的贊譽(yù)。產(chǎn)品是采用百年祖?zhèn)鱾鹘y(tǒng)工藝釀制而成的風(fēng)味食品，自產(chǎn)品面世已來(lái)，深受廣大消費(fèi)者喜愛，現(xiàn)已有口香豆瓣、紅豆腐、甜蒜、紅油藠（團(tuán)蔥）等系列產(chǎn)品。

何大媽豆瓣選用優(yōu)質(zhì)胡豆、辣椒、花椒、生姜、苦藠（團(tuán)蔥）、豇豆、紅豆腐、大蒜、刀豆等20多種全天然綠色原料，全手工精制而成，不蒸、不炸、開壇既食、色美味鮮，麻辣適中，開脾開胃，增進(jìn)食欲。 其產(chǎn)品以豆瓣為主，輔之以麻辣腐乳、荔枝大蒜、鹽腌豇豆、爽口子姜、紅油團(tuán)蔥及泡菜系列等，產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)（可達(dá)1-3年），原材料全部取于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，無(wú)毒污染，完全符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品包裝精美，適宜于各類火鍋、湯鍋、中餐調(diào)色、調(diào)味、增香，更是直接拌飯食用的上乘佳肴，饋贈(zèng)親友之良品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

何大媽口香豆瓣選用優(yōu)質(zhì)胡豆、辣椒、花椒、生姜、團(tuán)蔥、豇豆、紅豆腐、大蒜、刀豆角等20多種全天然綠色原料，全手工精制而成，不蒸、不炸、開壇既食、色美味鮮，麻辣適中，開脾開胃，增進(jìn)食欲。

歷史民俗

何大媽口香豆瓣廠成立于2003年。

自2004年底進(jìn)入平昌市場(chǎng)，2005年5月進(jìn)入巴中市場(chǎng)以來(lái)，獲得廣大消費(fèi)者一致好評(píng)，被公認(rèn)為是目前巴中乃至成都市場(chǎng)上最好吃的豆瓣。

2005年7月，榮獲巴中市重點(diǎn)民營(yíng)科技企業(yè)。

2005年8月，榮獲巴中市十佳農(nóng)副產(chǎn)品知名商標(biāo)。產(chǎn)品已被多家單位和個(gè)人送(寄)往成都、北京、上海、廣東、香港、臺(tái)灣等地。

何桂珍，出于偏遠(yuǎn)的農(nóng)村山區(qū)，從小家境貧寒，70年代的她為了改善家庭狀況，經(jīng)歷重重困難終于經(jīng)營(yíng)了一家小小的餐館，由于她為人善良、待人熱情，尤其是周圍鄰居誰(shuí)家有喜事，她更是主動(dòng)幫忙，從那時(shí)左鄰右舍的人們都親切的稱她為“何大媽”。

由于經(jīng)營(yíng)餐館，不少南來(lái)北往的食客對(duì)她家用祖?zhèn)鞣椒ň频亩拱旰苡泻迷u(píng)，吃過后要求“恩賜”一點(diǎn)，帶回家讓家人共同分享。開始時(shí)，何大媽有求必應(yīng)，隨著“光臨”顧客的增多，何大媽已經(jīng)不能滿足顧客的愿望。這時(shí)，有人提出要用10萬(wàn)元買斷她的生產(chǎn)技術(shù)。面對(duì)從天而降的好處，何桂珍拒絕了，她決定自己干一番事業(yè)。2003年，經(jīng)過多方奔走籌資，“何大媽”口香豆瓣的牌子掛了起來(lái)。在使用傳統(tǒng)的綠色原料基礎(chǔ)上，何大媽引進(jìn)現(xiàn)代無(wú)公害輔料，根據(jù)不同的配置比例，使用不同的存儲(chǔ)容器，把握不同的制作時(shí)間。嚴(yán)格的制作工藝，使“何大媽”豆瓣醇香可口，深受消費(fèi)者青睞，她的生意越做越大。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

何大媽口香豆瓣先后榮獲“巴中市十佳農(nóng)產(chǎn)品知名商標(biāo)”、“平昌縣重點(diǎn)民營(yíng)科技企業(yè)”；

2006年榮獲“四川省民營(yíng)企業(yè)質(zhì)量工作先進(jìn)單位”。

2007年榮獲“平昌縣食品安全示范店”；

2008年榮獲“巴中市A級(jí)信用企業(yè)”；

2009年榮獲“平昌縣質(zhì)量獎(jiǎng)”；

2012年榮獲“巴中市知名商標(biāo)”。

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