和平板栗的基本介紹

彭寨鎮(zhèn)境內(nèi)土地肥沃，耕作條件優(yōu)越，是和平縣內(nèi)有名的魚米之鄉(xiāng)。境內(nèi)板栗經(jīng)濟面積比較大。板栗富含蛋白、糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香脆，被人們譽為果中珍品，其營養(yǎng)價值可與大米媲美。

營養(yǎng)價值

1.栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽

2.栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用

3.老年人常食栗子，對抗老防摔、延年益壽大有好處。

歷史民俗

北宋散文家蘇軾曾經(jīng)患過軟腳病，久治不愈，后來遇到一位山翁，告訴他每早用鮮板栗10粒搗碎煮湯服，果然連服數(shù)日而愈。于是他高興地寫下：“老夫自添腰腳病，山翁服栗舊傳方;客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿”的詩句。清代的慈禧太后也很喜歡食板栗，她要御膳房用上等板栗精細加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗子窩頭，供她每餐用。

制作方法

（1）栗子粥：取栗子 10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風(fēng)干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力。

（2）糖水板栗：取于板栗30個，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。

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