興平醪糟的基本介紹

興平醪糟是陜西的一道風(fēng)味小吃，湯式食品。選用高級糯米，經(jīng)篩、撿、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定溫度儲封發(fā)酵而成。以氣味醇香、清甜質(zhì)綿、耐饑止渴、益脾健胃而著名

營養(yǎng)價值

有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥也有一定作用

產(chǎn)品特點

興平的醪糟與別處的醪糟不同，由于采用地下甘甜泉水和東北優(yōu)質(zhì)糯米釀制,酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食潤肺，幫助消化，增進食欲。采用罐

歷史民俗

醪糟，起源于漢而興于唐?！逗鬂h書。樊傳》：“又野王歲獻甘醪膏餳?！崩钯t注：“醪，醇酒汁滓相將也。”引伸為濁酒。由此可見，醪糟起源于漢代。據(jù)傳西漢武帝時把全國各地的民工征來修建茂陵，其在位54年，茂陵就修了53年。其中就有吃米飯長大的民工，但工程量浩大，吃飯都很緊張，隨生產(chǎn)出了醪糟這一既有營養(yǎng)，又能放置多天，又能解暑的好食品。到了盛唐開元天寶年間，醪糟已經(jīng)由宮廷貴族飲品演化為民間的大眾飲料

興平醪糟的制作方法

從醪精中提煉出糟汁，制成醪糟罐頭，是饋贈好友的佳品

品嘗吃法

醪糟粉子,醪糟湯圓,全套醪糟

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