東廈縊蟶的基本介紹

蟶子是簾蛤目竹蟶科瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產(chǎn)蟶子，南北沿海多有分布。

蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。中國國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖。

貝殼長方形而兩端純圓，長約4～8.5厘米，殼頂靠近前方。生長線顯著，兩片貝殼相等;殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。貝殼關(guān)閉時，前后端開口。棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中。以足掘穴棲居，深達10～20厘米，足部朝下，漲潮時，入水管和出水管伸出洞口，引進水流，以行呼吸、攝食硅藻和排出廢物。雌雄異體，體外受精。前、后端開口，前端為足孔，后端有水管伸出。殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。足極發(fā)達，長柱狀，無足絲。中國沿海一帶均有出產(chǎn)，江蘇、福建、山東、浙江是著名的產(chǎn)地，人們還常常在海水鹽度較低（適應(yīng)范圍在4-28‰）的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中筑“蟶田”，進行人工養(yǎng)殖。其中縊蟶、長竹蟶具有很大的經(jīng)濟意義，為主要的養(yǎng)殖對象。蟶苗在一年之內(nèi)放養(yǎng)長大，體長大多在4厘米左右，為一年蟶或新蟶，在7-8月采收；如果繼續(xù)放養(yǎng)到第二年，一般有7厘米左右，稱兩年蟶或舊蟶，在3-4月采收。目前只養(yǎng)一年蟶和二年蟶。

營養(yǎng)價值

竹蟶科動物縊蟶的肉。又稱蟶腸?？O蟶也稱蟶子、青子。分布于中國沿海；浙江、福建等地有養(yǎng)殖。獲得后，洗凈鮮用，或曬制為蟶干用。

味甘、咸，性微寒。能滋陰清熱，催乳，利尿。

含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分。

用于產(chǎn)后虛損，乳汁不下；陰虛津少，煩熱口渴；濕熱水腫，小便不利。

煎湯，煮食等，剝?nèi)ネ鈿な?。制五香蟶干又為南方水產(chǎn)一絕。

產(chǎn)品特點

縊蟶喜在風(fēng)浪平靜、潮流暢通、底質(zhì)松軟、有淡水注入的內(nèi)灣中，低潮區(qū)，營穴居生活。隨潮水的漲落在洞穴中作升降運動。海水淹沒時，上升到沿穴口，伸出進出水管，進行呼吸、攝食、排泄等活動。灘地干露時，則降到沿穴的中部或穴底?？O蟶潛居的深度，隨蟶體大小，體質(zhì)強弱，以及底質(zhì)和季節(jié)的變化而不同。通常蟶體大，體質(zhì)強壯，底質(zhì)松軟，水溫低時，潛居較深;反之，蟶體小、體質(zhì)弱、底質(zhì)硬、水溫暖時，潛居較淺。一般潛居深度為體長的5～6倍。根據(jù)灘涂上進出水孔的大小和兩孔的間距，可以判斷蟶體的大小和肥瘦。若灘面上進出水孔明顯，并且在出水孔周圍有泥土隆起，說明蟶體健壯。

在沿穴中倒立生活，前端向下，后端向上。1個洞穴內(nèi)，不會同時出現(xiàn)兩只縊蟶。通常稚貝的移動能力較強。在正常情況下，成年蟶不會離開自己的洞穴而轉(zhuǎn)移到別處生活。

廣溫性貝類，生活在北方的縊蟶，能忍受冬季0～-3℃的低溫;生活在南方的縊蟶，在39℃溫度條件下仍能生活一段時間?？O蟶生長的適宜水溫為15～30℃。在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度愈高生活愈快?？O蟶對海水比重的適應(yīng)范圍為1.005～1.020，在這個范圍內(nèi)比重偏低對縊蟶生長有利。

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